ادویه ماست و دوغ خانگی

ماست و دوغ پای ثابت سفره‌های ایرانی هستند، اما طبع به شدت سرد آن‌ها معمولا باعث ایجاد نفخ، خواب‌آلودگی و سنگینی معده می‌شود. ادویه ماست و دوغ خانگی لیمو بانو، یک ترکیب استثنایی از سبزیجات معطر و ادویه‌های گرم است که نه تنها سردی لبنیات را کاملا خنثی می‌کند، بلکه ساده‌ترین ماست‌ها را به یک پیش‌غذای حرفه‌ای و خوش‌عطر (مناسب برای ماست و خیار، ماست موسیر و دوغ‌های محلی) تبدیل می‌کند. با این چاشنی، دیگر نیازی به شستن، خشک کردن و خرد کردن چندین مدل سبزی تازه نخواهید داشت.

ترکیبات ادویه ماست و دوغ و تاثیر آن‌ها در طعم و هضم

این فرمولاسیون بر اساس علم مصلح‌های غذایی در طب سنتی و برای ایجاد بالاترین هارمونی طعمی با لبنیات طراحی شده است:

• کاکوتی، پونه و نعناع کوهی: مثلث طلایی با طبع بسیار گرم که به سرعت نفخ و سردی ماست را گرفته و عطر نوستالژیک و بی‌نظیری به دوغ‌های خانگی می‌بخشند.
• پودر موسیر اعلا: ایجادکننده عمق طعم (شبیه به ماست موسیرهای اصیل) که برخلاف سیر خام، بوی تند و زننده‌ای در دهان باقی نمی‌گذارد.
• پرک گل محمدی: علاوه بر ایجاد ظاهری بسیار زیبا و اشتهارآور روی سطح ماست، به عنوان یک ملین ملایم عمل کرده و عملکرد سیستم گوارش را بهبود می‌بخشد.
• شوید خشک: بهترین مکمل برای لبنیات که علاوه بر طعم‌سازی، به کنترل چربی خون پس از مصرف غذاهای چرب کمک می‌کند.
• فلفل سیاه: مقدار بسیار کمی از این ادویه برای بیدار کردن طعم سبزیجات و افزایش متابولیسم بدن به ترکیب اضافه شده است.

دستورالعمل مصرف برای بهترین عطر و بافت

برای اینکه سبزیجات خشک به خوبی رطوبت ماست را جذب کرده و عطر خود را آزاد کنند، این مقادیر را رعایت کنید:

• برای ماست طعم‌دار: به ازای هر 1 کیلوگرم ماست ساده (یا ماست و خیار)، حدود 5 تا 10 گرم از ادویه را اضافه کرده و هم بزنید.
• برای دوغ خانگی: به ازای هر 1 لیتر دوغ، حدود 3 تا 5 گرم از ادویه کافی است.
• زمان استراحت (بسیار مهم): پس از افزودن ادویه، حتما ظرف ماست یا دوغ را برای 10 تا 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. این استراحت کوتاه باعث می‌شود سبزیجات خشک عصاره خود را پس داده و بافت ماست آب نیندازد.
• تنظیم نمک: این ترکیب فاقد نمک زیاد است تا بتوانید آن را برای افراد دارای فشار خون نیز استفاده کنید؛ بنابراین میزان نمک دوغ یا ماست را شخصا تنظیم نمایید.

چرا ادویه ماست و دوغ لیمو بانو؟

• حفظ رنگ روشن ماست (خردایش استاندارد): برخلاف پودرهای بازاری که ماست را تیره و کدر می‌کنند، سبزیجات این محصول به صورت «پرک و برگ‌های ریز» خرد شده‌اند تا رنگ سفید ماست حفظ شده و ظاهر جذابی در ظرف سرو داشته باشد.
• کاملا بهداشتی و بدون شن‌ریزه: یکی از بزرگترین مشکلات سبزیجات خشک فله، وجود خاک و شن‌ریزه است. مواد اولیه این ادویه با دستگاه‌های مکانیزه شستشو و خشک شده‌اند و بافتی صددرصد خالص و بهداشتی دارند.